陆文夫《美食家》读后感-帕布莉卡

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文章来源：读书笔记one

　　陆文夫先生，不是苏州人，却被誉为“陆苏州”。他自少年时到苏州求学，在这方土地上整整生活了六十年，从水道到小巷，从评弹到吴语，从饮食到民风……他凭着一颗对苏州的赤子之心，一支不知停歇的笔，写了苏州的点点滴滴。小说《美食家》是他的巅峰之作，自1983年获全国中篇小说奖以来，被译成了多种语言，畅销海外。作为一本“市井小说”，他没有史诗，只有小时，没有英雄，只有凡人。
　　作者在描写吃的同时，其实就是在记录朱自治（美食家书中所描写的主人公）流连于姑苏街巷，寻觅舌尖美味的吃史，他将胃口的享受变为一种艺术，写食谱，甚至成立学会，他的一生都在追求吃，而且这种追求在不断地上升，直至完成他人生的自我迷醉，成为名符其实的美食家。将一个以“吃”为毕生追求的人刻画的栩栩如生。
　　对于吃，陆文夫很是讲究。他认为，吃，应追求一种境界，只有环境幽雅，气氛浓郁，食客吃起来才会有兴致，吃得舒服，吃得开心。“近年，饮食行业的朋友们注意到了吃喝的环境，可对环境的理解却是狭义的，还没有向境界发展，往往只是注意饭店装修的洋派、豪华、浮华甚至庸俗，进去后就像进了国外二三流或不入流的酒店。也学人家服务，由服务员分菜，换一道菜换一件使用餐具，像吃西餐似的。中餐每席十几道菜，每道菜都换盘、换碟子，食客好像是在看操作表演，分散了对菜肴的注意力，”陆文夫说，饮食是一种文化，而且是一种大文化。所谓大文化，是因为饮食和地理、历史、物产、习俗和社会科学、自然科学的各个方面都有关联。美食是一种艺术，而且是一门综合艺术，它和绘画、雕塑、工艺、文学，甚至和音乐都有关联。比如”响油鳝糊”、”虾仁锅巴”，食前都会发出响声，这响声是音乐，是一种引起食欲、振奋精神、增添兴味的音乐。”　